Barriga de Porco com Cuscuz Sertanejo

Descrição

A barriga de porco, preparada lentamente para alcançar maciez e uma crocância especial, acompanha um cuscuz sertanejo rico em aromas, elaborado com flocos de milho, pequi e baru, trazendo identidade e textura ao prato. A combinação é finalizada com coentro fresco, pimenta biquinho, banana da terra e uma delicada redução de jabuticaba com caramelo de rapadura, criando um contraste equilibrado entre o sabor marcante da carne, o toque adocicado e a riqueza dos ingredientes regionais. Uma experiência gastronômica que traduz a essência do sertão em cada detalhe.